Pensle: Påføre væske med en pensel.

Pensle: Påføre en tynd væske jævnt på en fødevare med en pensel. Det kan for eksempel være æg, smør eller marinade. Ingrediensen påføres i et jævnt lag for at tilføje smag, farve eller glans. Pensling anvendes ofte på brød, bagværk eller stege for at forbedre præsentationen og smagsoplevelsen.

Tilberedning: æggestrygelse til brød, boller, tærter mv – et eksempel

1. Pisk æg, væske (mælk eller vand) og eventuelt salt let sammen.
2. Si eventuelt blandingen for at få en helt glat strygelse.
3. Dyp en ren bagepensel i blandingen og stryg et tyndt og jævnt lag på fødevaren.